Savoir-faire, Formier, Caussade

Rencontre avec Didier, un des rares formiers de France.

16 Avril 2018

By Christian Riviere

Très rares sont les personnes qui savent ce qu'est un formier. Très rares aussi sont ceux qui excercent ce beau métier. Il n'y en aurait plus qu'entre 10 et 15 en Europe... Sur l'invitation de l'Agence de Développement Touristique du Tarn & Garonne (ADT...

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Gastronomie, Chichoulet, Recette

La recette du chichoulet du Tarn de Pascal

2 Avril 2018

By Christian Riviere

S'il y a un plat typique de notre région et pourtant très peu connu, c'est bien le chichoulet. Cet ancêtre du célèbre cassoulet avait les honneurs des tables tarnaises avant de pratiquement disparaître de nos cuisines. Aujourd'hui, je vous propose de...

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