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Les articles "recette"

Le pounti de Laurent de la Borie de l'Aubrac en Lozère

Le pounti de Laurent de la Borie de l'Aubrac en Lozère

Le pounti, vous connaissez ? Jusqu'à mon séjour en Lozère, je n'en avais jamais entendu parler et encore moins goûté. J'ai donc profité de mon passage dans l'Aubrac pour découvrir cette recette traditionnelle de cette région commune à la Lozère, au Cantal...

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Le mesturet de Lydie du Château de Ronel

Le mesturet de Lydie du Château de Ronel

Le mesturet du Tarn fait par Lydie Pour débuter cette nouvelle année, voici une vraie recette du Tarn, sucrée, gourmande et surtout hivernale: Le mesturet ! Cela faisait des années que je n'avais pas dégusté cette pâtisserie typique du centre du Tarn....

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La recette du chichoulet du Tarn de Pascal

La recette du chichoulet du Tarn de Pascal

S'il y a un plat typique de notre région et pourtant très peu connu, c'est bien le chichoulet. Cet ancêtre du célèbre cassoulet avait les honneurs des tables tarnaises avant de pratiquement disparaître de nos cuisines. Aujourd'hui, je vous propose de...

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La daube de joue de veau du Ségala de la Maison Gridou

La daube de joue de veau du Ségala de la Maison Gridou

Ouverte depuis quelques mois à Lescure d'Albigeois aux portes d'Albi, la Maison Gridou est une triperie artisanale traditionnelle comme il n'en existe presque plus. Ingrid, jeune femme dynamique a repris à 26 ans, une entreprise peu ordinaire, la triperie...

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Les madeleines de Julie

Les madeleines de Julie

L'hiver est bien là avec ses gelées matinales et ses quelques flocons de neige tombés ci et là. Alors pour se réchauffer et se donner du plaisir, voici grâce à Julie, la charmante et gourmande propriétaire de la maison d'hôtes La maison de Julia à Albi...

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Le Fresinat de Thierry à l'ail rose de Lautrec

Le Fresinat de Thierry à l'ail rose de Lautrec

Images et vidéo de Justin Bonnet Entre la "Fête de la gastronomie" (22 au 24 septembre) et la semaine du goût dont la 27ème édition se déroulera du 9 au 15 octobre 2017 prochain, j'avais envie de vous parler un peu de notre patrimoine gastronomique. Pour...

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